اچاری مٹن املی قورمہ

اچاری مٹن املی قورمہ

اجزا ء۔ 

دھنیا خشک 1کھانے کا چمچ

سونف 1چائے کا چمچ

ذیرہ 1کھانے کا چمچ

میتھی دانہ 1چائے کا چمچ

قورمہ 1چائے کا چمچ

ہڈی والا گوشت 900گرام

کھانے کا تیل آدھا کپ

ذیرہ 1چائے کا چمچ

سبز مرچیں 4-5عدد

کلونجی 1چائے کا چمچ

ٹماٹر 1کپ

پیاز 1کپ

ادرک لہسن پیسٹ 2کھانے کے چمچ

لال مرچ پاؤڈر 1کھانے کا چمچ

ہلدی 1چائے کا چمچ

اچار مصالحہ 1اور آدھا کھانے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر 1چائے کا چمچ

ذیرہ پاؤڈر 1چائے کا چمچ

املی 2اور آدھا کھانے کا چمچ

دہی 1کپ

تازہ دھنیا 1کھانے کا چمچ

نمک حسبِ ذائقہ

سبز مرچیں 3-4عدد

ترکیب۔

ایک گرینڈر میں دھنیا، سونف، ذیرہ اور میتھی ڈال کر اچھی طرح گرینڈ کر لیں۔

اچار مصالحہ تیار ہے۔

ایک پین میں کھانے کا تیل گرم کر کے اس میں پیاز، ذیرہ اور سبز مرچیں ڈال کر براؤن ہونے تک پکائیں۔

اب اس میں ادرک لہسن پیسٹ اور مٹن ڈال کر پانچ منٹ تک پکائیں۔

پھر اس میں نمک، لال مرچ پاؤڈر، ہلدی، دھنیا پاؤڈر، ذیرہ پاؤڈر، اچار مصالحہ، کلونجی، دہی اور ٹماٹر ڈال کر سات منٹ تک پکائیں۔

اب اس میں پانی ڈال کر ڈھکن سے ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر پینتیس سے چالیس منٹ گلنے تک پکائیں۔

پھر اس میں املی، چوپڈ دھنیا اور سبز مرچیں ڈال کر پانچ منٹ تک پکائیں۔

اب پھر اس میں پانی ڈال کر ہلکی آنچ پر کچھ منٹ دم پر رکھ دیں۔😋😋